Sunday, April 20, 2014

BEE HIVE BUNS .... MUST TRY!

Salam sume,

Wahhh .... rindu bangettt!!! Lama ni tak update blog! Bukan bersawang lagi, agaknye dah jadi macam haunted castle kot!!!

Sejak akhir-akhir ni memang busy giler! Kursus, desk work, nak settle income tax, nak sedia laporan tahunan .... weiiiii ni kalau nak senaraikan memang tak tersenarai u! 

Busy kerja tapi dapur tetap berasap gak, cuma tak de masa nak bersosial kat internet! 

Oklah, tak leh nak cite lama kat sini, just want to share kesedapan roti ini yang ramai dah cuba! Akak ni selalunya kalau adun roti selalu failed! Tapi kali ni menjadilah pulak! Dah lah tu sodap bukan main lagi! Baik korang try, nyesal kalau korangtak try. Ikut aje sukatan ni, pasti jadik! Nak cite lebih-lebih pun tak cun gak kalau tak try kan!!!! Aka buat sekali 2 adunan ... muaii!

BEE HIVES BUNS
Sumber : Izah Muffin Lover

DOH
  • 2 cawan tepung gandum * izah campur tepung roti
  • 1/2 Sudu teh dry yeast
  • 1/4 Sudu teh garam
  • ½ sudu teh baking powder
  • 1 sudu besar gula pasir
  • ¼ cawan plain yogurt, suhu bilik *yogurt tak de boleh ganti buttermilk (1/4 cawan fresh milk + 1/2 sudu besar cuka epal)
  • ¼ cawan minyak sun flower
  • 1/2 cawan air suam +-
*Almond flakes, pumpkin seeds dan butterscotch jika suka. Butterscotch tu wajib ada, kalau tak roti ni sama aje macam roti biasa! Sos tu lah yang jadi penyedap rasa!
 

Cara penyediaan :-
  • Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
  • Dalam mangkuk adunan, campurkan, garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati.
  • Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan. Jika ada mixer, gunakan spiral hook dan putar hingga sebati.
  • Masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruskan mengguli menggunakan mixer atau tangan.
  • Uli sehingga elastic. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
  • Biarkan doh naik 2 kali ganda di tempat sikit panas atau tertutup. Boleh tutup dengan tuala dapur juga.
  • Bila doh dah naik, tumbuk doh tersebut untuk keluarkan angin dalam doh.
  • Sapukan tangan anda dengan minyak atau mentega dan ambil sedikit doh sebesar bola pingpong dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak.
  • Buat sampai habis. Doh lembik tapi jangan tambah tepung. 
  • Tutup loyang dengan tuala dan biar adunan naik 2 kali ganda.
  • Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka.
  • Setting oven adalah : 160 / 180C api atas / bawah..(ikut oven masing-masing). Panaskan dulu aven dalam 10 minit. Kemudian baru masukkan loyang.
  • Dalam10 minit pertama, bakar gunakan guna api bawah sahaja, pada ketika ini suhu api atas boleh diturunkan kepada 50C sahaja.
  • Untuk 5 minit terakhir guna api atas bawah dengan suhu 160 / 180C.
  • Time bako dalam 10-15 minit.
  • Keluarkan dari oven dan tuangkan butterscotch di atasnya.
  • Sedia untuk dihidangkan.

BUTTERSCOTCH SAUCE

  • 1/2 cup brown sugar bukan gula merah ok
  • 1/2 cup whipping cream (boleh ganti dengan susu cair)
  • A pinch of salt
  • 1/2 tsp vanilla essence
  • 25g butter
Cara penyediaan :- 
  • Cairkan butter dakam periuk kecil.
  • Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair @ larut sepenuhnya dan berbuih.
  • Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya.
  • Masukkan vanilla, garam dan bila semuanya sebati off kan api dan angkat dari dapur.
  • Sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.
All the best! 
-InaChomel-

Monday, March 10, 2014

BINGKA BERLAUK .... EEMMMM SEDAP

Salam sume,

Sehari dua ni kita semua agak sedih dengan berita kehilangan misteri pesawat MAS MH370! Sapa2 pun akan sedih tak kira mereka yang terlibat tu saudara mara kita atau pun bukan! Naluri kita sebagai manusia pasti akan tersentuh dengan rasa simpati dan sedih bila berlaku musibah kepada orang lain! Namun ada juga insan yang jahil dan sombong terus mencela tentang insiden ini! Mungkin yang terkena ujian dari Allah ni bukan dari kalangan saudara mara dia, bolehlah cakap macam2! Cuba yang terlibat tu sedara mara dia, mau gak dia meraung dan marah kan kalau orang luar cakap bukan2 dan mempermainkan isu sensitif ni! Jadilah manusia yang ada nilai kehidupan yang positif! Kalau takat nak menyakitkan hati orang lain, tak upload N3 pun tak pe kat mana-mana media sosial! Menyampah orang lain nak baca. Lagi benci orang kat dia ada ler ....

Ini sekadar luah hati akak pada insan yang dalam ketegori @#*^@#^% .... tak tau apa nak cakap! Hidup dalam dunia ni jangan sombong sangat! Allah nak uji kita sekelip mata aje. Nak bergurau biarlah kena pada tempatnye, nak marah kat orang lain pun, jangan pulak tempiasnye dikenakan pada orang lain yang tak tau apa2! Inilah namanye manusia ... tak lepas dari membuat kesilapan! Tapi, kita kena belajar dari kesilapan, bukannye terus menerus membuat silap!

Oklah cakap banyak2 pun tak de makna. Kita sewajarnya jangan putus berdoa semoga yang ditimpa musibbah agar diberikan hidayah oleh Allah untuk redha dengan ketentuan Illahi. Kita doakan semoga semua mangsa MH370 yang masih belum diketahui nasib mereka berada dalam keadaan selamat dengan izin Allah swt! Amin ...

Untuk perkongsian bersama, akak CnP resepi bingka berlauk ni yang memang sedap. Bingka ini sangat lembut dan lemak rasanya. Untuk adunan bingka, akak buat dua adunan dari resepi di bawah ini dan sesuai untuk loyang 10 x 10 x 1 inci ... just nice! Try ye kalau ada masa ... thanks to Kak Gee dari Dapur Gee-Hut!

BINGKA BERLAUK
Sumber : Dapur Gee-Hut


Bahan untuk bingka (1 adunan) :

1 cawan tepung gandum
2 cawan santan
1/2 cawan air
2 biji telur (pukul ringan)
garam
pewarna kuning

Cara

1. Campurkan semua bahan hingga sebati.  Tapis.
2. Masukkan dalam loyang 10 x 10 yg telah disapukan minyak.
3. Bakar dalam oven 180'C selama 30 minit.
5. Keluarkan loyang dan taburkan bahan berlauk dan bakar lagi selama 30 minit.
6. Bila telah masak taburkan bahan hiasan.
7. Potong dan hidangkan.

Bahan Lauk/Inti :

400 g daging kisar
2 labu bawang besar [potong dadu]
1 biji kentang [ potong dadu kecil]
1 batang carrot [potong dadu kecil]
3 s/b rempah kari
3 s/b sos tomato
3 s/b sos cili
minyak
garam

Bahan Hiasan [hiriskan]

daun sup
daun bawang
cili merah
bawang goreng

Cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar sehingga layu dan wangi.
2. Masukkan daging kisar yg telah diperoiikan. Kacau rata.
3. Masukkan rempah kari dan kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan kentang, carrot, garam, sos cili & sos tomato. Kacau rata.
5. Masakkan sehingga kentang dan carrot lembut.
6. Bila telah masak masukkan dalam pinggan [jangan ambil lebihan minyak].


-InaChomel-

Tuesday, March 4, 2014

SERRADURA .... RASA SESEDAP NAMANYE! I LOIKE ...

Salam sume dan selamat pagi ...

Morningggg ..... hari ni macam mana mood semua kengkawan akak? Ok? Ada baik? Mummmm .... pagi-pagi mood mesti baguss! Kalau tak nanti sampai petang spoilt!

Ok, tak nak buang masa dan mencuri masa kerja yang banyak untuk blog kesayang ku ini. Maka akak nak share resepi pencuci mulut yang sangat sedap. Ini betul punye sedap. Lebih-lebih lagi sangat senang. Rasa manisnye yang sedang elok aje, plus rasa lemak manis dari biskut tu yang buatkan dessert ini menambat hati akak! Tapi kena hati-hati bila makan sebab serbuk biskut tu tak dicampur dengan mentega cair, just blended biscuits only, so bila makan tu ada tersedak sikit! Bukan tersedak sebab nama kita disebut oleh orang yang tak kita ketahui, tapi kena makan dengan penuh sopan lagi berhemah. Ok jom, tengok resepi ni yang akak jumpa dari blogger Wendy Inkk yang diambil dari blogger Hong Kong --- My Buttery Finger, dengan nama yang sama gak iaitu Wendy ... jom!

SERRADURA a.k.a MACAU SAWDUST PUDDING
Sumber asal : My Buttery Finger
Sumber : Tabel for Two

Bahan-bahan :-
  • 250 ml Whipping cream
  • 80g biskut Marie original flavour --- akak guna 100gm 
  • 50g susu pekat manis
  • 1 sudu teh vanilla essence
  • Hiasan - ikut suka, akak letak buah strawberri, Milo nuggets, dan love letter rolls flovour strawberri
Cara penyediaan :-
  • Kisar halus biskut Marie dan ketepikan.
  • Dalam mangkuk pemutar, masukkan whipping cream dan putar hingga gebu (jangan lama sangat, dalam 1 mint jer).
  • Masukkan susu pekat dan esen vanilla, kacau dengan spatula aje.
  • Ambil satu gelas atau bekas yang sesuai.
  • Sudukan biskut Marie tadi pada lapisan pertama. Ratakan sahaja, tak perlu tekan.
  • Paipkan aduanan whipping cream tadi, lapiskan semula dengan serbuk biskut, lapisan whipping cream, dan pada bahagian akhir yang hampir memenuhi gelas, tutup dengan lapisan serbuk biskut dan ratakan. 
  • Sejukkan dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum dimakan.
  • Hiaskan dengan buah-buahan atau apa juga yang kita suka. 
  • Jika letakkan love letter rolls, bila nak makan baru diletakkan pada dessert ini sebab nanti lemau pulak kalau letak awal-awal, dah tak sedap nak makan ....

-InaChomel-

Monday, March 3, 2014

PAI OH PAI ....

Salam sume,

Woowww ... lamanye menyepi dari arena penulisan karangan kat blog ni!!! Sibuk semacam jer kat ofis nih! Awal tahun macam-macam report nak kena prepare, kepala pun naik pening nak buat yang mana dulu. 

Tapi kalau bab masak-memasak, tak pening! Sebab penat masak dapat makan! Mana ler tak kembang ....

Ok kali ni nak share resepi pai dari Kak Jee yang sangat diperkatakan itu! Why???? Tengok gambor tak boleh tahan rasanye nak mencuba sendiri, bila buat sendiri, baru tau apa rasanye! Memang sodap! Sangat-sangat rapuh, sabar bebanyak ye kalau try resepi doh ni ... teksturnya sangat lembik dan memang kena duduk betul-betul sebelah esbok! Sebab nak pastikan pastrinye tak lembik bila kena tiup angin. Kalau pintu esbok boleh bercakap, agaknye mau dijeritnye akak ari tu sebab asyik bukak, tutup, buka, tutup!

Disebabkan akak ni bukanler tinggi sangat tahap kesabarannye itu .... maka, akak dengan cara pantas lagi mudah, guna cara ala-ala buat tart shell untuk cheese tart! Tak canai pun, main tekan-tekan aje doh tu dalam acuan aluminium. Terror tak akak! Ini kalau Penyumbang resepi ni tau, mau menjerit dia baca kaedah akak membuat pai ni .... akak tak kira, janji jadi dan boleh dimakan. Cuma, akak rasa bila makan pie ni memang kena padukkan dengan kuah black pepper sauce, kalau tak macam hambar aje gitu uuu .... Dah jom tengok resepi ni, terima kasih kepada Kak Jee. Akak salute Kak Jee yang buat bisnes pai ni, kalau akak ler, agaknye bila ler nak siap order tu ..... mau menjerit customer telepon tak berenti tanyakan mana pai tak siap-siap!!!

DOH ATAU PASTRY CRUST
Resipi crust ehsan Emma Masterchef

Sumber : Dapur Kak Jee

BAHAN2NYA

  • 250gms premium butter (Kjee guna Anchor)
  • 2 cawan tepung gandum
  • 6 - 7 sudu air sejuk (air sejuk dalam fridge)
  • secubit garam (kalau guna salted butter tak payah bubuh)
  • secubit gula
CARA

  • Masukkan tepung di dalam bekas yang sesuai untuk mengadun doh.
  • Campurkan garam dan gula, gaul rata.
  • Masukkan butter yang dikeluarkan dari peti sejuk. Pastikan butter mesti beku.
  • Gunakan garpu dan dengan segera sebatikan tepung dengan butter. Jangan terlalu lama. 
  • Masukkan sesudu demi sesudu air gaul rata hingga menjadi doh. 
  • Bungkus doh dengan cling wrap dan masukkan dalam fridge lebih kurang 1/2 jam sebelum digunakan.


Untuk inti boleh gunakan resepi Kak Jee seperti di bawah ini.
 

MINCED BLACKPEPPER BEEF PIE

INTI

  • 200 gms daging kisar
  • 1 labu bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 batang carrot
  • ½ biji bell pepper
  • 4 biji cendawan butang (dlm tin)
  • 1 kuib daging
  • 2 sudu besar tepung
  • 2 sudu butter
  • ½ cawan minyak jagung
  • ½ cawan air2 sudu besar lada hitam
CARA
  • Dadu bawang besar dan bawang putih. 
  • Butter dipanaskan dalam kuali bersama minyak jagung. 
  • Apabila butter sudah cair masukkan bawang besar dan bawang putih. 
  • Apabila dah agak garing, masukkan tepung gandum dan goreng hingga keemas-emasan. 
  • Masukkan daging kisar dan goreng hingga daging kecut. 
  • Masukkan air dan beef kuib serta black pepper. 
  • Masak hingga air hampir kering. 
  • Kemudian masukkan cendawan, carrot dan bell pepper. Rasa garam. Sejukkan. 

-InaChomel-

Sunday, February 9, 2014

TUNA QUINCHE

Salam sume,

Haa ... hari ni ada yang kerja ada yang cuti. Orang Johor kerja ari ni. Cuaca pun indah. Semalam petang hujan agak lebat!

Walau pun hujan tapi suasana terasa panas, tapi alhamdullillah hujan turun, dapat mengurangkan sikit bahang terik mentari sejak akhir-akhir ini. Dek cuaca yang panas dan berangin, petang hari Khamis yang lepas, kawasan bukit yang dipenuhi tumbuhan liar terbakar di laluan menghala ke Tmn. Sri Pulai. Ingatkan ada kemalangan, rupanya pasukan bomba sedang sibuk memadamkan api yang dah membakar hampir semua bahagian tepi bukit tersebut! Orang ramai pun ada yang berhentikan kenderaan dibahu jalan yang mengundang kesesakan jalan raya! Yang memperlahankan kenderaan pun ada sambil tengok insiden kebakaran tersebut!

Hari ini nak kongsi resepi yang dah lama akak ngidam nak buat, tapi akhirnye tertunai jugak pada hari Khamis yang lalu.Sedap memang sedap, tapi agak muak sikit. Kalau saja-saja makan tanpa sos cili, memang susah nak habis! Masa baru siap dibakar, bau quinche ni memang menusuk jiwa! Cuma pada akak, kalau akak buat sekali lagi, akak akan pastikan bahan intinya pedas sikit! Barulah sedap dan kurang sikit rasa muak! Makan masa panas-panas memang sedap, tapi ari tu akak potong quinche ni dah sejuk sket. Keju tu pun kalau lebih sket lagi sedap! Pastri quinche ni agak rapuh bila siap dibakar, tapi tak susah nak menguli dan canai sebab just nice aje teksturnye! Selamat mencuba! Tak cuba tak tau kan rasanye! Pada akak, yang penting mencuba, sedap ke tak sedap ke, at least kita dah cuba! Kalau diberi peluang untuk beri bintang, akak beri 4 bintang out of 5 stars! Resepinye ... CnP from DTS!

TUNA QUINCHE
Sumber : Mat Gebu

BAHAN-BAHAN PASTRI :-)
  • 300 gram tepung halus (che mat guna tepung gandum)
  • 120 gram mentega, disejukkan dan dadu kecil
  • 40 gram lemak sayur @ shortening
  • 1 camca teh gula aising
  • 1/3 camca teh garam
  • 4 - 5 camca besar air ais
BAHAN-BAHANNYA :-)
  • 1 tin tuna (samada dalam minyak atau air), toskan
  • 4 hirisan bulat bawang besar bersaiz sederhana
  • 4 tangkai daun kucai, hiris halus
  • 1 biji jeruk gherkin, didadu kecil --- akak tak letak
  • 4 biji cendawan butang dalam tin - dihiris nipis --- akak tambah
  • 1 keping keju cheesdale atau 2 camca besar parutan keju cheddar
  • 1/4 cawan susu sejat (atau susu segar)
  • 1 biji telur + 1 kuning telur
  • 1/2 camca teh lada hitam kisar
  • Garam secukup rasa
CARA MEMBUATNYA :-)
  1. UNTUK PASTRI :- Satukan tepung, gula aising dan garam, kacau rata. Masukkan mentega sejuk dan lemak sayur. Gaul ramas dengan hujung jari sehingga mendapat teksture seperti serbuk roti. Masukkan esen vanila dan air ais sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan dan bungkus dengan plastik. Simpan dalam peti sejuk 30 minit.
  2. Ambil setengah bahagian pastri, tabur tepung pada permukaan kerja dan juga pada torak (rolling pin), canai pastri setebal 0.3 cm. Biar besar dari acuan yang anda guna (che mat guna acuan bersaiz 6 inci). Alihkan pastri ke atas acuan dan kemasan. Potong lebihan pastri dan kemaskan.
  3. Cucuk permukaan pastri dengan garfu, kemudian alas dengan kertas minyak dan letak benda berat dalamnya (macam kacang soya, akak guna kacang hijau). Bakar kosong atau 'blind bake pada suhu 200C selama 20 - 25 minit pada rak paling bawah oven. Kemudian alihkan kertas minyak dan bahan pemberat. Sambung bakar hingga permukaan pastri keperangan. Keluarkan dari oven..
  4. Gaul tuna dengan gherkin, kucai (tinggalkan sedikit untuk hiasan) dan serbuk lada hitam. Masukkan ke dalam pastri tadi. Ratakan dan susun gegelang bawang atasnya. Bancuh susu, telur dan sedikit garam, kacau rata dan tuang perlahan2 atas bahan inti hingga penuh. Siat2kan keju dan susuh rata atas quiche, tabur dengan daun kucai. Bakar pada suhu 190C, selama 30 minit atau hingga permukaan quiche keperangan. Keluarkan dari oven, tanggalkan dari acuan dan boleh hidangkan..
-InaChomel-

Tuesday, February 4, 2014

SHAKSHOUKA .... MUST TRY! REALLY LUV IT!

Salam,

Dah mula kerja? Rata-rata ramai yang cuti sebab anak-anak pun cuti sekolah sampai hari ini. Seminggu sekolah bercuti untuk memberi laluan kepada sambutan CNY! 

Akak semalam dah start kerja, tapi tak sempat nak upload N3 ni walaupun tersangatlah excited nak kasi tau semua orang kampung betapa sedapnye masakan ini yang akak jumpa di blog Paty's Kitchen! Thanks Kak Pat, all of us really luv the taste of this Shakshouka! Mabeles!!! 

Ok, untuk resepi, akak copy n paste aje dari blog Kak Pat! Cuma ada ubahsuai sket aje. Kalau korang tengok sendiri di blog beliau, telur tu adalah telur goyang! Akak buat telur goreng dan masukkan dalam kuah ni sebab tak leh telan telur yang tak masak macam tu! Cuma darling akak aje yang boleh telan telur macam tu! So akak ubah part telur tu aje! Rasa? Jangan cite. Memang sedap. Dah dua kali akak masak untuk breakfast! Semua orang suka. Cuma kalau masak tu, tambah sket air supaya kuahnye banyak sket, tapi jangan banyak sangat! Takat ada kuah untuk dicicah bersama roti tu ... Cubalah ... rugi besor kalau korang tak cuba, memang mabeles sedapnya masakan ni ... Pada yang suka citarasa masakan Arab, ini memang sesuai untuk dijadikan breakfast! Kalau tak suka tak pe, tapi cuba dulu ... mana tau kut-kut jatuh cinta kat masakan ni ..... Meh sarung apron, masak sekarang jugak!!!

SHAKSHOUKA
Sumber : Paty's Kitchen
  • 3 ulas bawang putih cincang
  • 1 labu bawaang besar dipotong dadu
  • 4 biji tomato segar dipotong dadu
  • 1 biji cili bangla sedang dipotong dadu
  • 2-4 biji telur
  • 2 sdb minyak zaiton
  • 1 sdt paprika
  • 1 sdt jintan putih
  • 1 sdt serbuk cili
  • 3 sdb pes tomato
  • garam dan gula secukup rasa
  • daun ketumbar cincang
Cara membuatnya :-
  • Tumiskan bawang besar sehingga layu. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik baunya.
  • Masukkan tomato dan cili bangla dan tumis lagi 5 minit.
  • Masukkan tomato pes.
  • Masukkan paprika, serbuk cili, jintan putih, garam dan gula secukup rasa.
  • Biarkan reneh seketika.
  • Perlahan-lahan masukkan telur dan biar di atas api sehingga telur masak.
  • Angkat dan taburkan daun parsley atau daun ketumbar.
-InaChomel-

Wednesday, January 29, 2014

PAI @ PIE ....

Salam dan selamat pagi sume ...

Wahhh .... bestnye datang kerja ari ni, aman damai jalanraya ... tak sesak! Ada sebahagian sekolah dah mula cuti ari ni, seminggu! Dapat ler keluar rumah lambat sket!

Sehari dua ni pasti pasar sesak sebab malam esok Chinese akan makan besar untuk sambut CNY. Malays pun kena standby gak stok lauk ni, tak pasti lama ke tak stok makanan basah akan cuti dari penghantaran! So kena tengok esbok tu ada stok tak! Kalau tak de makanye cari di hypermarket atau canned foods ler jawabnye .... haa ... sardin pasti dalam senarai! Sedap apa sardin! Tapi anak akak, Iman tak suke! 

Ok, this morning akak nak share resepi pai @ pie yang akak dapat dari blog DTS. Teskstur doh ni sedap, lembut! Tapi akak tambah sikit lagi bilangan air sejuk tu sebab masa sediakan doh tu macam terlalu kering. Untuk kali ni akak buat 2 adunan sebab akak ada stok inti yang agak banyak dan dalam masa yang sama nak pulang piring jiran sebelah. Akak gunakan aluminium foil saiz sederhana aje. Sedap! Makan masa panas-panas lagi best, dan kalau buat sos lada hitam lagi cun. Akak, tak sempat nak buat sos tu .... so makan dengan sos cili @ sos lada hitam ready made pun boleh! Inti tu akak buat ikut resepi sendiri, tapi kalau nak cuba resepi Che Mat ni pun boleh. Stok dah ada, malas lak nak buat inti lain. Nak cuba? Silakan .... pasti suka! Che Mat, saya copy n paste aje ye .....


DOH PAI


300 gram tepung gandum

150 gram mentega, didadu kecil dan simpan dalam peti sejuk

1/4 camca teh garam 

1 camca teh gula aising

4 - 5 camca besar air ais --- akak lebihkan
Telur - untuk sapuan atas pai --- akak titiskan pewarna kuning untuk nampak striking sket!

INTI PIE
250 gram dada ayam tanpa tulang, dipotong kiub
6 biji cendawan butang, didadu
1/2 cawan mix vege (karot, jagung dan kacang pis)
2 helai bay leaf
1 cawan susu segar
1 camca teh lada hitam, ditumbuk halus
1/2 kiub pati ayam
1 biji bawang holland, didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 camca besar mentega
1 camca teh tepung jagung + 2 camca besar air = kacau rata
Garam secukup rasa

Cara penyediaan :-
  1. UNTUK PASTRI :- Satukan tepung, gula aising, garam halus dan mentega sejuk, kemudian ramas dengan hujung jari hingga adunan menjadi seakan2 serbuk roti. Masukkan sedikit demi sedikit air ais sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan doh, bungkus dengan plastik cling dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.
  2. UNTUK INTI PIE :- Panaskan mentega dalam non-stick pan, tumis bawang holland, bawang putih dan bay leaf hingga harum dan bawang layu. Masukkan ayam dan kacau rata. Goreng isi ayam hingga berubah warna. Masukkan cendawan dan masak sekejap. Tambah susu dan kiub pati ayam. Kacau rata dan masak hingga ayam masak.
  3. Masukkan lada hitam tumbuk, mix vege dan garam secukup rasa (anda rasa dulu baru letak garam). Masak hingga pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api. Keluarkan bay leaf dan sejukkan..
  4. UNTUK CHUNKY CHICKEN PIE :- Keluarkan doh dari peti sejuk, kerat dua doh dan simpan kembali baki doh dalam peti sejuk. Canai doh kurang lebih setebal 0.3 cm, terap dengan acuan bulat (yang ini ikut saiz acuan yang anda guna, pastikan saiz doh lebih besar dari saiz permukaan acuan) kemaskan dalam acuan tadi. Isikan dengan inti pie, terap satu lagi dengan acuan bulat yang bersaiz lebih kecil dan tutup permukaan pie. Tekan2 sedikit tepinya agar melekat dan cucuk2 dengan lidi sate. Kemudian hias atas pie dengan lebihan doh mengiktu kreativiti anda. Buat hingga siap (termasuk baki doh yang anda simpan tadi)..
  5. Sapu dengan telur pada permukaan pie dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 35 minit atau hingga masak dan permukaan pie keemasan. Pastikan anda bakar pie pada rak bawak oven untuk mendapatkan bahagian bawah kulit pie yang elok masaknya. Hidangkan dengan sos pilihan anda...Selamat mencuba!!..
 -InaChomel-